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香煎豆腐菜品特色

香(xiang)煎豆(dou)腐是道簡單易做的家常(chang)菜，方(fang)便(bian)快捷又美(mei)味，金黃的豆(dou)腐塊(kuai)外韌里嫩，在紅(hong)紅(hong)綠綠的辣椒圈(quan)點綴下(xia)成品顯(xian)得非常(chang)的有(you)食欲，來一(yi)塊(kuai)吸(xi)飽了湯汁的豆(dou)腐，咬上一(yi)口(kou)立(li)刻有(you)爆漿的感覺，鮮香(xiang)醇(chun)厚(hou)，香(xiang)辣美(mei)味，超(chao)級下(xia)飯。

香煎豆腐制作方法

用料：豆腐、香菇(gu)、青辣(la)椒、洋蔥、大(da)蔥、蒜、姜、料(liao)酒(jiu)、糖、耗油、生抽醬油、胡椒粉、鹽、油、雞精、花(hua)椒、純凈水

做法：

1、嫩(nen)豆腐(fu)沖水洗凈，切(qie)片待用。

2、鍋內倒(dao)入適(shi)量油，燒至(zhi)八(ba)成熱，將豆腐放入兩面(mian)煎。

3、中火煎(jian)制，一面(mian)煎(jian)至焦黃后，翻面(mian)再煎(jian)。

4、將豆(dou)腐煎至(zhi)雙面焦黃，裝盤待(dai)用。

5、準備配料，香菇切碎(sui)，洋蔥切碎(sui)，青辣椒切碎(sui)，蔥白碎(sui)，蒜末。

6、準備調料(liao)，料(liao)酒、耗油(you)、糖(tang)、生抽醬油(you)、鹽(yan)、雞精、胡(hu)椒粉。

7、鍋內倒(dao)油(you)(you)，加入(ru)(ru)花椒(jiao)粒烹(peng)香(xiang)(xiang)(xiang)，花椒(jiao)粒盛出，留油(you)(you)加入(ru)(ru)蔥碎、蒜末(mo)爆香(xiang)(xiang)(xiang)，倒(dao)入(ru)(ru)香(xiang)(xiang)(xiang)菇碎、青椒(jiao)碎、洋(yang)蔥碎翻(fan)炒，加入(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)、耗油(you)(you)、糖(tang)、生抽醬油(you)(you)、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)翻(fan)炒。

8、將所有(you)菜丁炒至入味，加入煎好(hao)的豆腐，加入純凈水(shui)，燉煮3分鐘即可。